Le nom Carillon résonne de manière particulière à Puligny-Montrachet puisque cette famille perpétue la grande tradition vigneronne sur les plus beaux terroirs de Puligny-Montrachet depuis le début du 16ème siècle.
Plus proches de nous, c’est Louis Carillon, le père de Jacques et François, qui a assis la réputation des vins du domaine à partir des années 1960 en mettant en oeuvre une viticulture exigeante (sans herbicides notamment), des vinifications précises et des élevages millimétriques. La minéralité, la finesse, la grande capacité de garde et l’expression du terroir constituent alors la marque de fabrique du domaine.
En 2010, Jacques et son frère François se séparent. Le domaine est séparé en deux entités distinctes. Jacques s’évertue alors à perpétuer le style du domaine Louis Carillon et nous pouvons vous confirmer que le défi est parfaitement relevé.
