Petite Arvine

Fully

Levures indigènes & élevage cuve.

Une belle arvine valaisanne sèche, expressive et droite comme on les aime sur un profil aromatique autour des agrumes, de la glycine et des fleurs blanche. Bouche énergique avec une finale saline du plus bel effet.

Syrah

Ampuis

Levures indigènes & élevage cuve (2/3) et barrique (1/3).

Voici une bien jolie syrah valaisanne qui s’exprime sur la fraicheur et l’élégance. Bouquet subtil et harmonieux d’une juste maturité plutôt sur les fruits rouges avec quelques notes réglissées, mais c’est en bouche qu’on est stupéfait par la délicatesse de texture de cette syrah, du véritable velours qui s’exprime en finesse et en fraîcheur. 

Humagne

Fully

Levures indigènes et élevage cuve. 

L’Humagne est une cépage valaisan à la personnalité bien affirmée : il fait se rencontrer le racinaire et les fruits rouges. Souvent rustique, l’Humagne se montre particulièrement fin et distingué chez Christophe Abbet. Le nez est sur construit autour de la cerise fraiche, de la groseille et de délicates notess poivrées. En bouche, on retrouve le grain élégant des vins de Christophe. Le vin est porté par un fruité acidulé exquis avec ce qu’il faut de corps. Une Humagne sapide et passionnante, sûrement un grand partenaire de table. 

Cornalin

Martigny

Levures indigènes. Elevage cuve.

Nez sur la cerise burlat et des notes cendrées. Bouche sphérique et gourmande aux tannins millimétrés.

Gamay

Vieilles vignes sur Fully

Levures indigènes. Elevage cuve.

Un Gamay 100 % jus de goutte issus de très vieilles vignes virosées aux rendements extrêmement faibles. Cela donne un gamay de grande expression avec une concentration et une profondeur rarement rencontrée.

Ermitage et Petite Arvine

Fully

Levures indigènes. Long élevage en bois neuf.

Ambre est un liquoreux issu d’Ermitage et d’Arvine récoltés en surmaturité puis élevé longuement (quatre ans) en barrique. Figure de proue de la gamme, cette cuvée figure comme l’un des plus grands vins liquoreux d’Europe. Par-delà son incroyable complexité (truffe, cèdre, mandarine, fruits secs, miel…), c’est par sa facilité et sa fraîcheur que ce liquoreux nous propose le sentiment de quelque chose d’intemporel.