Domaine Hors Champs

Cyril Fhal est un personnage au parcours singulier : après le baccalauréat, il intègre une classe préparatoire littéraire. Au bout de quelques temps, il décide de tout quitter pour devenir vigneron. Il entame alors un BTS ‘viti-oeno’ qu’il obtient brillamment (en finissant même major). On lui propose et lui conseille alors fortement de continuer ses études pour devenir œnologue. Mais le jeune homme a un autre projet en tête : travailler la terre. Convaincu, il en reste là dans son parcours scolaire et se dirige vers la Loire, pour y apprendre le métier.

En 2002, direction le Roussillon : il s’installe à Latour de France et reprend un patrimoine de vieilles vignes sur des coteaux dont personne ne veut plus, faute de pouvoir y mécaniser le travail. Cyril n’est en aucun cas effrayé par cette perspective ; et très vite il parvient à produire parmi les plus belles expressions de la région, que ce soit en rouge ou en blanc. 

Depuis le millésime 2017, Cyril Fhal complète sa gamme par de l’achat de raisins issus de deux terroirs extrêmement qualitatifs cultivés en bio par des amis vignerons dans la région de Latour de France.