Domaine Latapy
Domaine Latapy
Irène Guilhendou, propriétaire du domaine Latapy, est installé à Gan, un terroir très particulier dans l’appellation Jurançon puisqu’il se caractérise par une présence importante de calcaire. La famille Gulhendou est installée ici depuis le 17ème siècle ; c’était une famille de mineurs qui confiait l’exploitation du calcaire à des tailleurs de pierre. Ses grands parents, tout comme ses parents pratiquaient la polyculture.
C’est en 1995 qu’Irène reprend l’exploitation familiale. La vigne prend une part prépondérante dans l’activité du domaine mais les oies en liberté, les beuglements des bovins animent encore le calme des vignes. Les 4,8 hectares de vignes (Petit Manseng, Gros Manseng, Courbu et un peu de cabernet) sont conduits depuis l’origine selon les principes de l’agriculture biologique mais la certification est récente, seulement depuis 2012.
Le calcaire est omniprésent sur toutes les parcelles en mode roc très dur ou en mode totalement dégradé. Cette particularité géologique unique dans l’appellation confère à ses vins une minéralité intense qui balance à la perfection leur expression généreuse et fruitée.
Nos zones de distribution
France
Région Auvergne-Rhône-Alpes
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La sélection Salmanazar
Jurançon « Le Cercle »
Appellation
Jurançon
Cépages
Gros Manseng, Petit Manseng, Courbu
Terroirs
Sols calcaires
Vinification et élevage
Levures indigènes. Peu de soufre.
Notes de dégustation
De couleur jaune pâle, la cuvée « Le Cercle » est composée de Gros Manseng, de Petit Manseng et de Courbu . Légèrement sucré (40 grammes de sucres résiduels), ce vin sent les fleurs blanches avec, dès le milieu de bouche, une minéralité effilée qui le grandit. (Commentaire du domaine)
Jurançon Sec
Appellation
Jurançon Sec
Cépages
Gros Manseng, Petit Manseng, Petit Courbu
Terroirs
Sols calcaires
Vinification et élevage
Levures indigènes. Peu de soufre. Elevage en cuve inox et cuve béton.
Notes de dégustation
Assemblage de gros et petit Manseng : il surprend ! Un nez aux parfums citronné et tourbé ; une bouche grasse presque sucrée avec des armes de fruits avant que la minéralité, marque de fabrique du domaine, ne se mette en place avant une finale légèrement acidulée. Un vrai sec de gastronomie. (Commentaire du domaine)
Le domaine Latapy
Photos
Informations clés
Mode de culture
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Vinification et élevage
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Style des vins
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