Hervé Souhaut
Hervé Souhaut
Hervé Souhaut fait partie des précurseurs du mouvement des vins naturels en France et en vallée du Rhône. Hervé et Béatrice sont installés sur les coteaux granitiques de la vallée du Doux dans l’Ardèche verte depuis le début des années 1990. Ce jeune couple a alors sauvé la culture historique de la vigne et plus particulièrement du gamay sur les communes d’Empurany, Arlebosc et Colombier-le-Vieux.
La cuvée nommée La Souteronne est le témoignage de la grande expression que peut prendre le cépage gamay en ces lieux. Olivier Bertrand, journaliste à Libération, a les mots justes pour qualifier cette Souteronne : « Elle se montrait toute pimpante, avec du fruit et des tanins soyeux, pleins de fraîcheur. Le printemps était revenu, sors de ta maison ! J’aurais embrassé le verre. J’avais l’impression de retraverser le Styx où le gamay aurait remplacé l’eau. Quand on est repartis, après avoir bu comme des trous, la lune caressait les rues. Le paradis n’était plus loin. ». L’ensemble de la gamme est au diapason avec des vins bouquetés, suaves, aériens et digestes.
Nos zones de distribution
France
Région Auvergne-Rhône-Alpes
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La sélection Salmanazar
La Souteronne
Appellation
Vin de France
Cépages
Gamay
Terroirs
Coteaux granitique de la vallée du Doux dans l’Ardèche verte entre Tournon et Lamastre : communes de Colombier-le-Vieux, Arlebosc, Empurany
Vinification et élevage
Macération en vendange entière à basse température, élevage sous bois (pas de bois neuf), aucun additif, léger sulfitage à la mise.
Notes de dégustation
La Souteronne est certainement la cuvée emblématique du domaine Romaneaux-Destezet, du moins celle sur laquelle s’est construite la renommée du domaine. Cette cuvée est le produit d’un immense effort afin de restaurer une viticulture qualitative dans la vallée du Doux, vallée dans laquelle le gamay est historiquement cultivé sur des terrasses granitiques depuis des siècles. La Souteronne est le parfait représentant des gamay d’Arlebosc dont la réputation était immense au 19ème selon les historiens. C’est une cuvée au bouquet toujours intense en arômes : sur les fruits noirs, la rose, la violette et les épices. La bouche est un mélange de légèreté mais aussi d’une certaine fermeté sans toutefois sombrer dans la dureté. Une expression singulière du cépage que nous trouvons personnellement irrésistible.
Syrah
Appellation
Vin de France
Cépages
Syrah
Terroirs
Coteaux granitique de la vallée du Doux dans l’Ardèche verte entre Tournon et Lamastre : communes de Colombier-le-Vieux, Arlebosc, Empurany
Vinification et élevage
Macération en vendange entière à basse température, élevage sous bois (pas de bois neuf), aucun additif, léger sulfitage à la mise
Notes de dégustation
Une syrah friande et croquante, au faible degré alcoolique mais intense en arômes et en saveurs.
Domaine Romaneaux Destezet
Appellation
Vin de France
Cépages
Viognier & Roussanne
Terroirs
Coteaux granitique de la vallée du Doux dans l’Ardèche verte entre Tournon et Lamastre : communes de Colombier-le-Vieux, Arlebosc, Empurany
Vinification et élevage
Pressurage direct. Elevage en barrique sur lies fines de 8 mois. Mise sans filtration avec un très léger sulfitage.
Notes de dégustation
Une cuvée qui enchante par son expressivité, sa fraîcheur et le confort de sa matière.
Clos des Cessieux
Appellation
Saint-Joseph
Cépages
Syrah
Terroirs
Saint-Jean de Muzols
Vinification et élevage
Macération en vendange entière à basse température, pigeage, élevage sous bois (pas de bois neuf), aucun additif, léger sulfitage à la mise.
Notes de dégustation
Un Saint-Joseph tendre et fin qui s’exprime dans un registre aérien.
Sainte-Epine
Appellation
Saint-Joseph
Cépages
Syrah
Terroirs
Sainte-Epine : coteau granitique exposé plein sud à Saint-Jean de Muzols.
Vinification et élevage
Macération en vendange entière à basse température, pigeage, élevage sous bois (pas de bois neuf), aucun additif, léger sulfitage à la mise.
Notes de dégustation
Saint-Joseph Blanc
Appellation
Saint-Joseph
Cépages
Roussanne
Terroirs
Coteau granitique de Saint-Jean de Muzols, à proximité immédiate des vignes donnant naissance à la cuvée Pitrou chez René-Jean Dard et François Ribo
Vinification et élevage
Levrues indigènes. Elevage sous bois. Faible sulfitage.
Notes de dégustation
Vin particulièrement expressif à la matière ample et généreuse. L’équilibre sur la richesse est bien là !
Le domaine Hervé Souhaut
Photos
Informations clés
Mode de culture
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Vinification et élevage
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Style des vins
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