Jules est le fils d’Yvon Métras. En 2014, après des études au lycée viticole de Beaune et deux ans d’expérience à l’étranger, il revient dans le Beaujolais pour travailler avec son père. Yvon lui confie alors les vieilles vignes de Beaujolais-villages (80 ans) qui entourent le chai du domaine désormais situé à Vauxrenard. Jules étend progressivement son vignoble. Il reprend tout d’abord une deuxième parcelle de Beaujolais villages, ayant appartenu à Jules Chauvet, sur la commune de la Chapelle de Guinchay. Puis, ce sont des parcelles de Chiroubles qui viennent compléter le foncier du domaine.
Jules et Yvon cultivent ensemble leurs vignobles. La viticulture est donc très soignée ; les sols sont travaillés, les produits chimiques proscrits. Les vendanges sont tardives et réalisées à la main. Comme son père, Jules pratique des vinifications douces et précises en macération carbonique. Il fait confiance aux levures naturelles des raisins et n’utilise pas de sulfites.
