Paolo Giordano

Paolo Giordano est un jeune vigneron ultra-prometteur de l’appellation Barolo, bref un domaine à classer dans notre catégorie des vignerons plein d’avenir. Il est installé à Perno où il cultive en agriculture biologique non certifiée près de cinq hectares de vignes. Son premier millésime est le millésime 2018. Sur un terroir de marnes, d’argiles et de sables, il produit du Barolo à partir de vignes sises à 380 m d’altitude exposées sud/sud-ouest et du Langhe Nebbiolo à partir de vignes sises à 300 m d’altitude exposées Nord/Nord-Ouest.

Le style est ici résolument traditionnel avec de longues macérations en levures indigènes et des élevages prolongés en « botti ».

Pas encore installé dans ses propres locaux, Paolo Giordano vinifie dans la cave d’un ami vigneron : Massimo Benevelli. Ses vins nous ont charmé par leur élégance et leur finesse mais aussi par leur fruit et leur gourmandise.